当前位置: 协会 -> 活动纪实
2009年协会年会“十个关键词”

    本次会议的“十个关键词”被认为是决定当前和未来影响罐头生存和发展的热点、重点问题。
    一、应对危机:危机对罐头行业带来不小冲击和影响,大家都有感受。危机是不以人们意志为转移的,只有积极面对和应对。在这一年前前后后的时间里,我们的企业承受了巨大压力,也做出了巨大的努力。当然,企业要做的事情是无止境的,只有与时俱进,不断完善,才有可能应对各种复杂多变的情况。                   
    二、出口市场:国际市场是现今罐头以及许许多多企业的主要市场。现在每年的出口数量280万吨(2007年达到高峰),金额36亿美元,出口到150个国家和地区。有些品种如蘑菇、芦笋、桔子虽历经风雨,但经久不衰。有些品种如番茄、黄桃、近几年上升很快。一方面国际罐头市场竞争性很强,另一方面大家也许会问,罐头出口路还能走多远,从宏观上看,我国这些品种的市场份额都已经不小,发展空间有限;从微观上看,出口产品还不时存在问题,例如,价格、质量、此外还有不断变化和强化的食品安全法规。
    三、国内市场:国内市场必将是罐头未来发展的关键,毋庸怀疑,这是共识。这几年,国内食品企业发展有多快啊,而且许多都是在收购罐头工厂以后才腾飞的(娃哈哈、双汇)。面对一个大市场,我们一定要重整旗鼓,重振江河。这几年,不乏有一些成功者。但是罐头影响力还不大,好品牌和好产品,甚至好理念还不够多。特别国内市场需要积累、需要过程,必须勤劳耕耘,精耕细作,一步一步地才能有所成就。
    四、原料基地:原料是罐头加工的第一车间,现在对原料的认识和要求又提高到一个更高的高度,“从田头到餐桌的安全保证”。但是原料基地建设是一个耗资大、耗时长和面对农民的系统工程,做起来相当的难。近几年,在政府支持和市场推动下,许多企业采用公司+农户、订单农业、合作社和建设自己的基地等多种形式,进行了各种尝试,我们的企业吸取教训,总结经验,一直在寻找合适于自身的方法,在这当中有中粮屯河的20万亩原料基地建设的全产业链的高举高打,也有企业、农民、政府和银行几位一体的农业合作社的因地制宜。
    五、食品安全:食品安全是大事,三聚氰胺事件以后国家颁发新的食品安全法,全社会对食品安全的重视甚至戒备进入新的高度。现在有三件事,一定要特别注意:一是食品添加剂使用,必须严格按国家规定。二是生产日期、保质期也必须规范。三是执行标准。四是标签标注。食品安全法对所有食品标签标注有严格规定,包括产品的所有相关信息。对于罐头除了国内,还有国际市场,对于出口产品、除了解决好杂质、感官等常规指标外,还要注意国际法规变化很大,例如这几年对马口铁罐的内涂问题议论很多,也可能出台一些新的法规,必须密切关注。
    六、产业升级:这次金融危机发生后,国家大力倡导产业升级,鼓励传统产业走新型工业化道路。结合罐头行业实际,罐头加工技术装备水平虽有些改进,但基本上沿袭旧有的那一套,人工操作很多,工序也是间隙式的,甚至还停留手工作坊式的生产方式!(这几年,其它行业变化翻天覆地),如果不改进,成本已没有优势,质量也难以保证,文明生产水平更提不高。现在我们把机械化、连续化、流程化作为产业升级的重点,有些工厂改造后大变样。
    七、节能减排:节能减排是国家大事,也是企业必须做到的,能源短缺和环境污染,关系到国家兴旺,民族生存,对于企业也是降低成本的有效途径。这样问题,应当经常讲,还要拿出具体方案帮助企业。
    八、创新开发:创新是一个行业和企业发展的动力和源泉,对于传统的或者说有点落后的罐头尤其需要,创新开发无所不在,包括产品、工艺、技术、装备、包装等等。
    九、商业模式:当今的年代是异常活跃的时代,流畅的信息,开放的胸怀,以及对利益的追逐,使得各种新方法、新模式、新理念,百花齐放层出不穷。这其中,有企业的各种联合、联盟、股权转让,品牌共享等,形成各种共同体,也有市场营销方面的新方法(跨界营销),还有网络的发展也催生各种新的方法(网上购物,查询以及各种古怪新奇的办法)。
    十、新鲜—保质期:这个关键词比较特别,把新鲜和保质期放在了一起。因为,现在的社会特别崇尚新鲜,以为新鲜就是健康,在物质极大丰富的今天,新鲜也更加容易做到。那么,人们在宣传新鲜的同时,对保质期长的食品包括罐头食品,无形中形成打压、贬低,再加上媒体不负责任的推波助澜,罐头保质期的优点几乎成为被冠以不营养、不新鲜的缺点,极不公正和合理,怎么办?首先,靠宣传,有的工厂打出“比新鲜更加新鲜”的口号,也有的使用“一贯新鲜”,“一贯健康”等,把罐头加工方法和产品特点告诉人们。另外,我们自己也要适应,创新和进步,对于保质期,是否一味追求愈长愈好,在加工技术和产品形态上可否适应消费需求,采取新的技术和工艺,缩短保质期,或者有各类不同保质期的产品,关键是风味,品质能够吸引消费者,今后应当通过产品,技术开发和市场调研来解决,这是罐头发展的一个创新点。

来源:协会秘书处

友情链接
国资委 | 民政部 | 发改委 | 商务部 | 工信部 | 科技部 | 环保部 | 海关总署 | 国家统计局 | 国家工商总局 | 国家质检总局 | 中轻联 | 慧聪食品网 | 食品科技网
中华粮网 | 食品伙伴网 | 食品发酵院 | 食品工业网 | 食品科技学会 | 焙烤协会 | 饮料协会 | 食品添加剂协会
联系电话:86-10-63381445 E_mail:bj6839@163.com
Copyright 2008-2009 本网站由万贯国际-万贯娱乐-电子游戏【娱乐首选!!>>>点击进入】主办
本站中文实名:中国罐头商务网 京ICP备05035964号
建议使用:800*600分辨率以上,IE5.5或以上浏览器 感谢中国烟草物资电子商务网提供技术支持