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2010年桃罐头产销情况分析会

    由浙江罐协及山东轻工业管理办联合召开的“2010年桃罐头产销情况分析会”于六月二十二日在杭州举行,30几位来自罐头加工厂及配套企业的代表参加会议,会议对今年的黄(白)桃罐头加工的原料、市场环境以及成本、质量等多项因素进行交流与讨论,总体情况如下:
    一、黄桃原料情况
    我国黄桃罐头适合加工且具规模的原料基地主要集中在安徽砀山、山东临沂、诸城、北京平谷、大连瓦房店四大产区。从目前情况看,由于受花期霜冻影响,除安徽砀山的产量略增外,其它三大地区都有20-40%的不同程度减产。我国白桃罐头主要出口日本,受市场认可的白桃主要有久保,北京14号、24号品种,主产区集中在河北深州区域,据产地果农反映,今年除花期气温低,受到霜冻影响座果外,但无碍大局。从目前情况预测2010年总产量与09年相仿,经产地调研作如下分析,仅供参考:
    1、砀山县城及周边产区由于花期受霜冻,早熟品种83和晚熟品种19受冻较重外,中熟品种5号,6号和罐五影响不大,从全局看,总产因幼年树投产面积的增加,今年预测会呈增产趋势,总产量从09年的18万吨增至20万吨左右,增幅约在10-15%。
    2、山东、北京、大连三大产区纬度趋砀山以北,花期霜冻气温更低,受害程度更重,据目前了解总产却有较大的影响,较2009年山东临沂区域减产30%,北京平谷区域减产25%。大连瓦房店区域还受2009年滞销,收购价低,严重挫伤果农种植积极性,大片桃林被毁,管理放松,2010年总产约减40%左右。
    3、基地种植管理,各地都比上年有所改善,尤其是砀山县政府重视,农药供应源头得到了相应控制,农技部门大力推广低毒和生物药剂,果农也开始重视,做到禁用农药不使用。据了解今年因气候关系发病率、虫口果比例较09年少,果品质量会相对提高。
    4、目前产地果农普遍都在进行疏果,据目前情况,今年因春季寒冷,多阴雨天气,结温少,采收期会相应推迟7-10天。砀山区域预计在7月8日开始少量采收,7月10日后才能达到批量收购,若6月下旬到7月初,天气晴好,气温升高,则采收期会前移1-2天。
    二、黄桃罐头销售情况
    1、外销:2009年全国桃子罐头(据海关出口统计)127585吨,比2008年148251吨减少了2万吨,减幅13.94%。从2010年1-3月出口35008吨,同2009年26349吨、2008年26796吨,增加32%,30.6% 。见表:

    据出口企业反映,09年度生产的产品基本都已发出,因为去年金融危机,生产商和进口商为了减少风险,控制了生产量和订购量,减少了库存,说明目前中国桃罐头的产品质量和出口价格仍有一定的市场。
    2﹑内销:近年来桃罐头在国内的消费量逐年增加,是水果罐头消费量最大品种,因黄桃不耐贮藏,加工后口感、风味优于新鲜水果,已得到消费者认同,加上一批优秀的出口企业着力开拓国内市场,优良的品质推进着内销市场发展,消费潜力空间很大,据业内报道中国桃罐头内销总量已超过20万吨,且每年绝对增加量超过1-2万吨。2010年上半年销售形势看好,一些知名品牌为均衡市场,已从春节开始就对超市限量发货,可见内销市场比外销市场形势更好,目前国内生产企业基本无库存。
    三、生产情况
    2009年黄桃罐头的销售形势,推动了2010年的生产,据了解目前生产企业都在积极准备,增添设备,加强改造,扩大产量,预估今年桃子罐头产量出口产量达到和超过08年14.85万吨,超过15万吨,内销罐头约为25万吨,共计达到或超过40万吨,成为世界最大的产销国。
    四、探讨
    1﹑适时收购
    确定准确的原料收购期,避免造成工厂生产需求量和运输成本,鲜果成熟度和产品品质失衡,引起烂耗,降低成本是关键问题。因黄桃原料基地都以个体种植,收购借助中间环节,绝大部份生产企业对基地和农户都没有控制权,果农自由投售,市场自由定价,中间代理商只挣手续费,很难考核,且每天收购量,成熟度控制,收购价,实际都是企业与企业之间的争夺,成熟期还没到时候,那来的数量和成熟度质量,最后会拼价格放低品质,造成青桃多,烂耗多,产品怎么也做不好。建议适时收购确定准确的收购期,是今年黄桃生产的关键,尤其是规模较大的工厂自觉必须做好和权衡结果,规模小的企业也要顾全大局,使整个收购季节有序顺利进行。
    2﹑合理定价
    ⑴原料收购价预测,四大产地数砀山纬度偏南成熟期早些,7月上旬全国的加工企业都会集中砀山,产地开称价按四个头/斤7-8成熟度计,预估0.7-0.8元/斤左右,全期价格应是0.6-0.7元/斤左右,若无殊收购和竞争,则会全期每市斤要提高0.1-0.2元。遇丰收旺季应从长远出发,兼顾果农利益,切莫把价格压得太低。
    ⑵罐头售价预测,影响今年黄桃罐头成本,除原料外,主要有马口铁、白糖、人工和汇率四项:
    a.马口铁与去年同期比较涨了2100元/吨,按425g每吨用铁量185kg计算每吨罐头增加388.5元,24听/箱计折美元减退税增加0.5美元,1号罐按每吨用铁量100kg,每吨罐头增加210元,每6听/箱增加人民币3.78元,折美元减退税增0.48美元。
    b.白糖与去年同期比较涨了1350元/吨,按145kg/T消耗,每吨增加成本196元,即425g24听/箱,每箱增加2元,折美元0.25美元/箱,3000g6听/箱每箱增加3.5元,折美元为0.45美元/箱。
    c.人工与去年同期增加30%,每吨约增200元,与白糖成本增幅相仿。
    以上三项:425×24听外销罐头(a+b+c)0.5+0.48+0.48=1.46美元/箱
              3000g×6外销罐头0.48+0.48+0.48=1.44美元/箱
    今年黄桃罐头的售价应分析为在去年基础上每箱增加1.5美元左右,若考虑人民币升值风险应另加3%,才是比较明智的定价。
    3﹑确保品质
    无论外销和内销产品的品质,国外国内都在关注,所有企业都要当作头等大事,尤其是农药残留和添加剂,碱的选择都必须按国家和进口国法规允许范围内生产。三聚氢铵事件的教训,一个企业出事会引起整个行业兴衰而付出代价。为振兴行业,我们生产企业都要加强信息沟通,要以自律为荣。
    会议要求所有的黄(白)桃罐头加工和出口企业遵守以下规则,力争保持企业稳定发展。
  谨慎接单,以销定产
  稳定原料,农工双赢
  控制成本,减少风险
  保持质量,注重安全
  因厂而宜,产业升级
  保持沟通,行动一致
来源:中罐协秘书处

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